都市型ファーマーズマーケット "Farmer's Market" cultivate our urban life.

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「読みやすくて、野菜入門書としては最適」
「なぜ自分がファーマーズマーケットが好きなのか再認識できた」
「農家の方に感謝をしながら、自分なりの野菜との付き合い方を見つけたいと思いました」　などなど
　
たくさんの方にご購入いただきまして、本当にありがとうございます。みなさまから続々とコメントが。本当に嬉しいです。今後もご意見・ご感想をドシドシお待ちしています。ご意見・ご感想は こちら へ！
　
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◎ 果たして誰がMVPに！？
　
わたしはこの項目が一番好き！ぼくはこの項目が一番グッと来た！など人気投票もお待ちしています。 この本は男子野菜部部員で手分けをして書いた本です、みなさんのお気に入りの項目を集めて、最も読者さまに人気のある記事を書いた、男子野菜部 MVP 部員を決めちゃいたいと思います。人気投票にぜひご参加ください。人気投票は こちら へ！あぁ〜MVP になりたいっ！よろしくお願いします！
　
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遂に、この時が来ました！僕ら運営スタッフが手作りした本が完成しました！1月13日(金)より、紀伊国屋書店 や 青山ブックセンター を初めとする全国書店にて発売を開始します。その他、週末のファーマーズマーケット会場内や Amazon.co.jp でもご購入いただけます。
　

　
これからの野菜の食べ方 -ファーマーズマーケットが教えてくれた三十の真実-
青山・国連大学前ファーマーズマーケット 男子野菜部
価格：1,365円／単行本：158ページ／出版社：幻冬舎
ISBN-10：4344021185／ISBN-13：978-4344021181／発売日：2012/1/13
　
　
　
『レシピを見るまえに、料理をつくるまえに、野菜を食べるまえに、知るべきことがきっとあるはず。 そんな思いを胸に、青山ファーマーズマーケットの運営スタッフが一冊の本を大切に書きあげました』
　
　
　
◎ ぜひ、こんなお客さまに！
残留農薬。放射能汚染。産地偽装。「食」に対して、思わず不安になってしまうニュースが、たくさん耳に入ってくるようになりました。「食」という漢字は、「人」に「良」と書きます。食べることは本来、ホッと一息つきながら、ココロを落ち着かせて、ゆっくりと楽しむものだと僕たちは考えます。そんな本来の「食」の在り方を、何とか取り戻したいと思い、日々ファーマーズマーケットに向きあっています。 日々の食事に不安を抱えている方。日々の買い物をもっと楽しみたい方。日々の食事をもっと大切に、楽しみたい方。心身共に満足する味わいぶかい食卓を求めている方。ぜひ手にとってみてください。
　
　
目次
はじめに
　
[01]　そもそも野菜って何だろう？
[02]　おいしい野菜はすぐ見てわかる？
[03]　野菜の「ここ」は「どこ」？
[04]　形が綺麗に揃っている野菜のほうがおいしいの？
[05]　高い野菜はおいしい野菜？
[06]　旬を過ぎた野菜はおいしくない？
[07]　野菜をミイラにさせない保存方法は？
[08]　たくさん野菜を食べると健康になれる？
[09]　伝統野菜って食べ方が難しくない？
[10]　京野菜って何となく高くない？
[11]　「虫食い野菜のほうがおいしい」は本当？
[12]　品種改良って怖くない？必要なの？
[13]　有機肥料を使っていれば土は安全？
[14]　野菜を育てている水は安全？
[15]　国産野菜は本当に国産？
[16]　野菜の安全を保証する数値はないの？
[17]　「安全な野菜」は何を基準に判断するの？
[18]　「オーガニック」を見分ける方法は？
[19]　無農薬野菜でないものは、食べると危険？
[20]　だって農薬は危険でしょ？
[21]　農薬は肥料は必要なもの？
[22]　有機？無農薬？自然農法？結局どれが一番いいの？
[23]　私たちは東北の野菜の本当の被害を知っている？
[24]　東北の野菜は食べられなくなるの？
[25]　野菜を食べて東北を応援できますか？
[26]　日本の農業は元気がなくなった？
[27]　農家さんとの出会いがない！どうしたらいい？
[28]　ファーマーズマーケットはなぜ人気があるの？
[29]　マイファーマーはどうやって見つける？
[30]　これから野菜はどうなっていくの？
　
[コラム]
ポートランドファーマーズマーケット体験記
なぜ青山のど真ん中でファーマーズマーケットなのか
　
　
◎ どんな内容なの？
週末のマーケットに、飛び交うさまざまな疑問・質問。「これ、無農薬？」「どれが美味しい？」などなど様々。自分が口にするもの、いざ選ぼうとすると、色々と気になりますよね。どうせ食べるならば美味しい物が食べたいし、安心して食べたいと思いますよね。ちょっと気になる小さな質問から大きな疑問まで大小３０の質問を一冊にまとめました。運営チーム（男子野菜部）が、みなさんの代わりに、出店農家さんに直接お話を聞いて、様々な質問にお応えします。知っているようで、知らないこと山盛りです。

[06]　旬を過ぎた野菜は美味しくない？
・・・野菜の旬とは、野菜の一生の中でも、いちばん勢いがある時期。・・・(中略)・・・しかし旬と一言に行っても、それは多種多様。野菜の品目によっても、もちろん違ってくるし、天候・風向き・環境など、その野菜が生長する環境によっても旬は違ってきます。・・・中略・・・旬を見極めるのは至難の業のような気がしてきました。ここでみなさんにお教えしたい「意外な旬」の情報があります。・・・
　
[17]　「安全な野菜」は何を基準に判断するの？
・・・私たち消費者も、基本的な知識を持つことが、より正しい判断への近道なのです。最低限知っておくべき「安全な野菜」の知識とはどんなものなのでしょうか？・・・
　
[20]　だって農薬は危険でしょ？
・・・農薬という言葉に対して漠然としたイメージはあっても、あらためて農薬が何かと聞かれると、はっきり答えられない人がほとんどだと思います。・・・(中略)・・・意外にも、農薬の中には食品が原料になっていたり、食品にも使われるものが含まれているのです。・・・
　
以下は、国連大学文化協会副会長ローズウィッタ・ラッサーさんにご寄稿頂いたコラムの抜粋です。この場を借りて、ご寄稿頂いたローズウィッタさんに深く御礼を申しあげます。ありがとうございました！
　
[コラム]　なぜ青山のど真ん中でファーマーズマーケットなのか？
・・・大都市で生活している人々は自分たちが食べているものがどこから来たのかよく知りません。しかし、今後のより良い暮らしを考えると、食べ物の原点、その生産過程、生産されている場所、そして最も大切であろうその生産者の方に、高い関心を持つ必要があります。・・・(中略)・・・消費者は、大きな影響力を持っており、それぞれの農家に関心を持つことで、より良い暮らしへと近づくことが可能です。・・・(中略)・・・農業とより良い暮らしのために貢献し続けたいと思っています。・・・
　
　

　　
◎ 男子野菜部って、どんな人？
男子野菜部とは、青山ファーマーズマーケットの運営スタッフによる部活動。自信を持ってオススメできる農家さん。そして、その農家さんが育てた野菜。両者の魅力をもっと楽しく広く、伝えたいという思いをもって結成。「いま（自分が）食べたいものを食べさせる」というのをモットーに、イベント でのケータリングなどを中心に活動中。毎週火曜日には、ファーマーズマーケットの野菜を使って、友人・知人・仕事関係者を集めてのランチミーティングも開催しております。ぜひみなさま、ご参加ください。
尚、お問い合わせは yasaibu [atmark] farmersmarkets.jp へ！＊ [atmark] は @ に変換して下さい。
http://twitter.com/DANSHI_YASAIBU