初出店！食用花で、見た目から楽しめる食卓を。山梨・Ricopriereさん | 土曜のみ

食べられるお花“エディブルフラワー”。一輪添えるだけで、野菜や果物にない彩りが料理をぱっと華やかにしてくれます。山梨県笛吹市で、ビオラやコーンフラワー、ナデシコなど8種類のエディブルフラワーを育てるRicopriereさん。コロナ禍で外食が難しかった頃に「食卓に彩りを添えることで、自宅での食事の時間を楽しんでほしい」と思い至り、エディブルフラワーの栽培を開始。隣接する家業のアルミ鋳造工場から出る廃熱を利用した温室で、種から育て、ひとつひとつ丁寧に収穫・梱包されています。

今週末は、お好みのお花を少量から選んでご購入いただけます。組合せに迷った際は、フラワーデザイナーの資格を持つ代表の正宗さんにお声がけしてみてください！

畑から瓶詰めまで、料理人の想いを詰め込んだソース。初出店！山口・土ノ音さん| 土日両日

大阪や東京で和食の修行後、岡山で野菜料理専門店を経営し、料理人として長年キャリアを積んできた土ノ音の池本さん。幼少期に自給自足のような暮らしをおくったことで、かねてから「自然の中で生み出すものを発信したい」という思いを抱き、コロナ禍をきっかけに山口・周防大島へ移住。農家となり約40種類の野菜を栽培し、3年の歳月をかけて、野菜を楽しむソースを開発したのだそう。
　
4種のソースのうち、池本さんのおすすめは、バジルの豊かな風味を堪能できる「菜種油のジェノベーゼ」。パスタのベースにはもちろん、野菜やパン、肉・魚料理の仕上げにひと掛けするだけで、ごちそうに早変わり。是非ご賞味あれ。